Restaurant étoilé dans les Pays de la Loire

Un terroir de bons produits, une nette influence marine et végétale, une trame d’acidité cajoleuse et des sauces structurantes : la signature étoilée de LuluRouget ne fait pas dans la démonstration mais dans l’émotion.

Dans son loft nantais, Ludovic Pouzelgues s’amuse d’une cuisine décomplexée qui suit les saisons comme leur ombre, en perpétuel mouvement.
Ping-pong de créativité et de sincérité, elle entremêle associations audacieuses et bases classiques dans un style d’auteur racé.

Avec parfois un rien de Japon ou d’Orient dans son Atlantique, toujours beaucoup de rondeurs, de tensions et de tendresse, Lulu danse comme un funambule sur le fil de l’équilibre.

Entre assiettes en quadrichromie et dressages graphiques à haute lisibilité, ses menus « les yeux fermés » tapent dans l’œil.